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      葡文化

      清徐葡萄40年

      時間:2018-8-12 19:06:30   作者:王計平   來源:醋都網   閱讀:2315   評論:0
      內容摘要:    1978年改革開放,清徐葡萄地經歷從吃集體大鍋飯到聯產承包,再到以勞力以人口分田到戶的一路變革,葡萄的產量翻了一番,葡萄的品種從古老的15種發展到現在的160余個品種,其中引進世界一流的釀酒品種,國內最好的鮮食品種,特別是從無到有清...

       

      清徐葡萄40年

       

        
        1978年改革開放,清徐葡萄地經歷從吃集體大鍋飯到聯產承包,再到以勞力以人口分田到戶的一路變革,葡萄的產量翻了一番,葡萄的品種從古老的15種發展到現在的160余個品種,其中引進世界一流的釀酒品種,國內最好的鮮食品種,特別是從無到有清徐葡萄文化節,清徐葡峰山莊的旅游路,使清徐葡萄的品牌有了很大的提升,通過旅游帶動了葡萄產業的大力發展,扶持了大型葡萄種植農莊,種植專業戶,樹起了清徐葡萄的種植示范基地,提前了葡萄的上市時間,通過增加冷庫延長了4個月銷售,市場覆蓋率也大幅提高,清徐葡萄酒釀制技藝和清徐熏葡萄技藝入選山西省非物質文化遺產,恢復了煉白葡萄酒生產,注冊了“清徐葡萄”商標,馬峪命名“中國葡萄之鄉”,2016年建成的清徐葡萄文化博物館,收集了清徐葡萄從漢朝到今文化資料和實物3500余件,客觀地展示清徐葡萄古老文化歷史,這40年來的變化有力地推動了清徐葡萄的健康持續發展。
        承包葡萄地 開通致富路
        改革開放前,清徐葡萄種植經營是以生產隊為主體,大隊分紅,小隊承認差別,生產積極性不高,葡萄地葦繩架子肥料投入產出不成比例,投資大、開支高、費工多,再加自然災害收入沒保證,種葡萄不如種菜收入高,1978年改革開放后,由于以上原因,承包土地時村民不愿分葡萄地,甚至有人不要葡萄地,而那些有技術、有經驗的老農還是多分了葡萄地,葡萄地1980年分開的,到1982年葡農有了自主權,積極投入鐵絲,不用葦繩,減少投入,改變勞動工具,都用剪子,增施農家肥,保證葡萄地用工,葡萄產量很快恢復到應有產量,葡農收入非?捎^,特別是后窯村,全村有90%的萬元戶。沒有分到葡萄地的農民,開始眼紅,仁義村就重新分了土地,在這同時邊山改大棚架葡萄為小棚架葡萄,同時大力發展優良品種,如都溝村的紅提、成子村的巨峰、仁義村東馬峪村的卡拉斯玫瑰葡萄,提早上市,提高品質,極大滿足市場,同時提高了葡農的收入。
        打通旅游路 樹起幸福牌
        1984年政府在仁義村白石河西岸建起了馬峪葡萄試驗站,目的是引進葡萄品種進行葡萄種植耕作改進試驗,歷年引進58個新品種,培養了3個本地品種,其中釀酒品種8個,在陳紹珍的帶領下建立品種園、豐產園、試驗區、更新區,改變種植方法,新舊比對,為清徐葡萄發展做開路先鋒。
        1998年政府開始打造葡萄采摘節,在西迎南風葡峰山莊打開盤山路推出葡萄采摘節。
        2006年在政府的幫助下辦起了“農家樂”形成吃農家飯,住農家院,采摘無公害葡萄一條龍服務,徹底解決了過去葡農挑擔子,賣葡萄、價格低、辛苦又不賺錢的狀況。
        2008年在政府的努力下隨著西邊山旅游路的打通,清徐葡萄文化旅游節加大投入,成為太原市旅游一張名片。
        到2017年政府投資在全縣范圍內路口要道上樹起旅游指示牌,舉辦了第20屆清徐葡萄文化旅游節,40年來政府始終為清徐葡萄發展引領護航,促進發展。
       樹立典型葡萄企業 引領全縣鄉村旅游
        在這40年當中,涌現出了不少特色葡萄種植企業,其中最有代表性的有綠源生態農業,它是對西馬峪村的300畝葦子地改建起來的。2001年老丁承包后,引進70余個葡萄品種,加上本地傳統品種共90余個,這里最好吃的是卡拉斯玫瑰和玫瑰味的葡萄,北方水果桃、杏、棗、梨、李子、核桃、柿子樣樣都有,建成吃住行高水平農家樂,年接待游客5萬人以上,每年6月—11月份是旅游旺季,建有1000噸葡果冷庫,在太原晉中等地開了80多家清徐葡萄專賣店,大大提高了清徐葡萄的市場份額。
        最有貢獻的是清泉山莊,2009年成立時是一座荒山,占地3000畝,先后投資4000多萬元,引進50多個葡果品種,主要葡萄品種有巨峰、玫瑰、早黑寶、早金指、無核寶、桑葚、杏、桃、梨、蘋果等北方水果,每年接待游客5萬人次,為延長葡萄的上市時間,建成節能溫室50畝,冷庫1000㎡,從4月份—11月份都有游客采摘,獨特的山水風格成邊山一景。
        葡峰山莊位于西邊山風景區,依山面川,風景秀麗,是清徐葡萄古老產區的一個代表,2005年被評為山西省農業旅游示范點,2006年11月被評為全國農業旅游示范點,2007年被評為山西省“十佳農業生態園”。葡峰山莊有5000多畝龍眼葡萄地,現已成功舉辦了二十屆葡萄采摘活動,年接待游客25余萬人次,葡峰山莊為農民自主經營,農家樂20余戶,通過同旅行社合作,旅游推介等多種方式,引導游客旅游采摘,拓寬葡萄銷售渠道,在政府的推動下葡峰山莊給清徐葡萄增加了靚麗的一筆。
        非遺煉白工藝 民族獨特產品
        煉白葡萄酒是清徐地區一個古老的精煉高級白葡萄酒,其口感厚重、酸甜怡人,其干浸出物是國家白葡萄酒標準16g/L的2.4倍,通過熬煉濃縮干浸出物達到38g/L。
        煉白葡萄酒工藝是全世界獨一無二的,多少年來各葡萄酒作坊的匠人,以口口相傳一直到二十世紀40年代,清徐還有大量生產,1950年國家提倡節約,反對浪費,因煉白葡萄酒工藝復雜,出酒率低,制造成本高,于此時停止生產。
        2010年,清徐葡萄酒公司在邊山多方尋找老匠人,收集有關資料,在鮑工的指導下做出了第一批200斤煉白葡萄酒,經品嘗口感厚重,酸甜可口,同時申報非物質文化遺產,2011年6月領取省政府和省文化廳頒發的清徐葡萄酒釀制技藝這一省級非物質文化遺產,由于只是匠人回憶沒有真工藝資料,通過5年的反復試驗,到2015年產品定型。
        在這幾年當中,2013年全國葡萄產業體系首席科學家段長青和西北農林科技大學副校長王躍進帶領全國葡萄產業科技年會的代表來清徐考察,給煉白葡萄酒一個很高的評價,還有國內外專家來考察并給予中國清徐葡萄酒釀制技藝的肯定,通過這些增加了生產煉白葡萄酒的信心。
        2014年清徐龍眼葡萄豐產,葡萄酒公司也大量收購。10月7日前,市場龍眼葡萄的銷售價格1.7元/公斤,10月7日酒廠以2.4元/公斤收購,全縣的龍眼葡萄價格都是2.4元/公斤,清徐人對自己的葡萄有了話語權。
       清徐葡萄博物館 葡契酒桶傳承展

       

      清徐葡萄40年


        2016年,清徐葡萄文化博物館從4月份動土到8月底建成,9月份開始布展,在省市專家的指導下,遵照“以舊展舊、不拘一格、先展后調、逐步完善”的原則,5000余件展品展示在2850㎡的展館內,博物館收集清徐葡萄和葡萄酒從漢朝到現在的史記資料、實物老件、葡鄉農耕民俗文化器件,展示了中國四大古老產區悠久的文化歷史。

       

      清徐葡萄40年


        博物館分為七室:
        一室——清徐葡萄酒歷史
        從漢朝張騫出使西域、唐代詩人劉禹錫、宋代文學家司馬光的詩詞到明初葉子奇檢驗葡萄酒真偽的方法,特別是元代意大利旅行家馬可波羅游記,在元代全國只有此地產葡萄酒,歷朝歷代都有清徐葡萄酒的記載。
        清徐古代的葡萄酒生產設備:百年橡木桶、古代酒壇、煉白酒嚭鍋。
        古代清徐葡萄酒產品:煉白葡萄酒、高紅滔葡萄酒、紅葡萄酒、葡萄汁、白蘭地、苦酒(即干酒)。

        二室——清徐葡萄酒近代史

       

      清徐葡萄40年


        清徐葡萄酒從民國十年(1921年)開始成立規;蠊I生產葡萄酒,組建山西省清源縣益華釀酒股份有限公司,公司章程明確注明抵制外來船舶,發展國貨,為人民圖利益,為國家爭光華,公司當時注冊了國內專用的33號三十字商標。據1949年3月華北公營釀造公司和清源益華釀酒公司的推接登記表記載,中央代表華北公營釀造公司的馬豐慶,以209831.5斤小米收購了益華公司的全部動產,1949年7月馬豐慶發函件卷存,記載喬邵敏返石家莊運葡萄酒、煉白葡萄酒、白蘭地、葡萄汁到北京釀酒實驗廠,裝瓶供第一屆政協、開國大典使用。
        山西省清源縣益華釀酒股份有限公司通過收購變更,1952年改成清徐露酒廠,收集展出清徐地區葡萄酒廠的產品商標,以及國內外專家對清徐葡萄酒的品評。
        三室——清徐葡萄栽培史
        西邊山葡萄地水契約、中國壓條法、古老水井、木人轆轤、全球37.6°黃金地帶、葦只、打葽只工具、葡萄地專用大挖鍬、名地土壤展示。
        四室——清徐葡萄歷史文化

       

      清徐葡萄40年


        清徐古老葡萄品種和現代品種60余種,乾隆年間到民國的葡萄種植土地契約、葡萄運輸工具、扁擔架架、方筐只、古老修剪葡萄用的圪垯鐮。
        五室——領導來清徐圖片贊美葡萄詩詞
        建國后各級領導來清徐圖片,贊美清徐葡萄詩詞,古代酒器、古老文化記事。
        六室——清徐地區葡萄酒精品展

       

      清徐葡萄40年


        收集有清徐露酒廠49年用曙光商標葡萄酒到后來清徐各廠生產的精品葡萄酒、宣統二年(1910年)南洋勸業會山西獲獎名單、省級非遺清徐熏葡萄技藝展等。
        七室——清徐葡鄉民俗農耕文化展
        葡鄉古老的農耕、民俗文化孕育了一代村民,葡鄉名勝古跡、旅游景點、鄉風鄉貌。
        山西省清徐葡萄酒有限公司在致力于做生產的基礎上結合工業旅游,以酒養游,以游促酒,以酒為本,以文為品,收集傳承,做強葡鄉,在世界葡萄酒產業中,創造中國特色。

       


       



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